Il Sangiovese L'Albana Il Merlot

 


Barlume
Colli Romagna Centrale DOC Rosso Riserva
 
Annata
Annata 2011, Gradi 14,5%vol.
 
Vitigno
Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%. Impianti del 2005. Densità di circa 6.500 ceppi per ettaro, ad alberello. Produzione di 40 quintali di uva per ettaro.
 
Terreno
Calcareo argilloso, con esposizione a sud-ovest. Altitudine 250 m s.l.m.
 
Raccolta
A mano, in cassette, selezionando rigorosamente i migliori grappoli di ogni pianta.
 
Vinificazione
Pigiatura e diraspatura soffice. Fermentazione separata delle due varietà in acciaio a temperatura controllata, con macerazione di 15 giorni per il Cabernet e 20 giorni per il Merlot. Assemblaggio dei vini dopo la fermentazione malolattica e maturazione sulle proprie fecce fini per circa 10 mesi, esclusivamente in acciaio, con continui batonnages per ottenere maggior morbidezza, volume e profumi. Affinamento di almeno un anno in bottiglia.
 
Note Degustative
Colore rosso pieno. Giovane, ma basta un poco di attesa ed ecco marasca e chiodi di garofano e una limpida nota speziata. In bocca, pur caldo e denso, si integra perfettamente con la parte minerale, restituendo un finale succoso, vellutato e sapido. Servire a 16-18°C. Dati analitici: Alcool 14,69 %vol Zuccheri riduttori 1,40 g/l Acidità volatile 0,67 g/l Acidità totale 5,20 g/l Estratto secco 28,30 g/l

 



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